Cépage américain.
Il serait originaire des Pouilles en Italie. Il aurait émigré avec les Italiens du sud. Dès le XIXème siècle, on le voit également apparaître en Australie.
Il donne des vins charpentés, de bonne garde quand ils sont bien vinifiés. Riches en alcool, ils manquent souvent de finesse. Les vins développent un bouquet caractéristique de fruits rouges (framboise, cassis…).
Ce cépage possède également un clone blanc, qui a vu le jour au milieu du XXème siècle au Etat-Unis. Ce cépage ne comporte que peu d’intérêt organoleptique, mais il est tout de même à l’origine de la découverte du vin blanc en apéritif aux USA. Il représente en Californie près de 10% de l’encépagement du vignoble.
On retrouve aujourd’hui ce cépage en Australie et en Afrique du Sud.
Le zinfandel
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